Pracownia SMAKU Jolanty Kleser zaprasza na warsztat pn. Niezbędnik kulinarny. Połączy on różne techniki i style gotowania w jednym, intensywnym dniu. Uczestnicy będą pracować z podstawowymi produktami i dowiedzą się, jak z nich budować pełne, dopracowane dania - od ręcznie robionego makaronu, przez ryby i drób, aż po klasyczne desery. Warsztaty prowadzone są w formule, która pozwala każdemu uczestnikowi gotować własnoręcznie wszystkie potrawy, przy osobistym wsparciu Kurta Schellera.
Co czeka uczestników?
Praca z ciastem makaronowym - nauczysz się jego przygotowania, formowania i odpowiedniej obróbki. Następnie przejdziesz przez techniki związane z warzywami, rybą i mięsem: filetowanie, smażenie, duszenie i pieczenie. Każdy etap będzie dokładnie omówiony, tak żebyś rozumiał nie tylko „jak”, ale też „dlaczego”.
Praca z ryżem do risotto, przygotowania kremowych sosów oraz techniki zapiekania. Całość uzupełnią klasyczne desery, które pokażą, jak pracować z temperaturą i strukturą, aby uzyskać idealny efekt.
To warsztat bardzo praktyczny – dużo pracy własnej, konkretne techniki i różnorodność produktów. Dobrze sprawdzi się zarówno dla osób początkujących, jak i tych, którzy chcą uporządkować wiedzę i rozwinąć swoje umiejętności w kuchni.
Menu
- Ravioli à la dauphine - delikatne pierożki z ciasta makaronowego z kremowym farszem serowym
- Spring rolls z warzywami - chrupiące, świeże, podane z wyrazistym, ostrym sosem
- Pstrąg filetowany - duszony filet z lekkim sosem ziołowym oraz smażony filet z sosem cytrynowym
- Risotto szafranowe - kremowe, aromatyczne, z pieczoną piersią z kurczaka kukurydzianego
- Kurczak Tetrazzini - zapiekany w kremowym sosie grzybowym, klasyka w komfortowym wydaniu
- Suflet czekoladowy - puszysty, lekki, z płynnym wnętrzem
- Krem karmelowy - aksamitny deser o głębokim, karmelowym smaku
Co zapewnia organizator?
- Dostęp do przepisów na stronie internetowej
- Osoby techniczne dbające o porządek
- Zniżki do partnerów kulinarnych
- Fartuch na czas warsztatów
- Możliwość zakupu wina i piwa na miejscu
- Nieograniczony dostęp do herbaty, kawy oraz wody z cytrusami i miętą
